Servicios y soluciones especializadas para BODEGAS
Nuestra especialización en instalaciones vitivinícolas viene dada por la amplia experiencia adquirida en el sector, debido el gran número de proyectos realizados.
Trabajamos cada día para atender aquellas necesidades específicas que nos demandan nuestros clientes en cada una de las áreas donde desarrollan su actividad, con el objetivo de avanzar hacia el futuro con garantías de éxito.
- SOLUCIONES INDIVIDUALIZADAS
- APLICACIÓN DE ÚLTIMAS TECNOLOGÍAS Y AVANCES
- OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS
Refrigeración industrial
Control del CO₂
Enfriamiento gratuito
Tratamiento del agua
Calentamiento de agua
Automatización y monitorización
Servicios especializados para Bodegas
Refrigeración industrial en bodega
Cada proceso de tratamiento y elaboración de vinos requiere de diferentes sistemas de enfriamiento y control de temperatura y humedad.
Aplicaciones
Fermentación alcohólica y maloláctica
Instalamos controladores y reguladores de temperatura para determinar los rangos de refrigeración de los mostos durante el proceso.
Almacenamiento y conservación
La regulación de la temperatura de los vinos almacenados se puede realizar directamente sobre una camisa del propio depósito o manteniendo climatizada la sala donde se encuentre el producto.
Estabilización del vino por frío
Enfriamiento del vino con el propósito de que precipiten en el depósito aquellas sustancias que son lábiles a bajas temperaturas (proteínas, cristales, tartratos…)
Sala de barricas
Los sistemas de control de temperatura y humedad permiten mantener la hinchazón natural de la madera de la barrica creando un sello hermético que evita las pérdidas por evaporación.
Asesoramiento
Le asesoramos en la importante decisión que supone la inversión en la compra de un equipo frigorífico. Igualmente, le indicamos cual es el refrigerante idóneo para cada caso, teniendo en cuenta los cambios legislativos en materia de gases fluorados (refrigerantes) y tasas a pagar por su uso.
Alquiler de equipos
Disponemos de enfriadoras de agua de gran capacidad para alquiler en caso de necesidad o urgencia sobrevenida.
Servicios especializados para Bodegas
Control y eliminación del CO₂ producido en la fermentación del vino
Sistema de medición continua y eliminación del dióxido de carbono (CO2) resultante del proceso de fermentación del vino. Éste, al pesar más que el aire, puede crear bolsas en superficie que desplazan el oxígeno con el consiguiente riesgo para los trabajadores.
Servicios especializados para Bodegas
Enfriamiento gratuito (free cooling)
Sistema de aprovechamiento de las condiciones climáticas externas de la bodega para conseguir la temperatura deseada sin coste.
El sistema automatizado mide las temperaturas exterior e interior, decidiendo, en función del programa elegido, la renovación del aire interior de cada sala mediante el intercambio con el aire exterior de las instalaciones. En las salas de barricas también se tiene en cuenta la medida de humedad relativa exterior e interior.
Servicios especializados para Bodegas
Tratamiento del agua
Sistemas de limpieza de impurezas y mejora de la calidad del agua. Aplicaciones que necesitan agua cumpliendo la reglamentación:
- Agua para lavado de depósitos de fermentación*
- Agua para lavado de barricas*
* Según el Real Decreto 140/2003, todas las aguas utilizadas en la limpieza de las superficies, objetos y materiales que puedan estar en contacto con los alimentos deben de cumplir con las especificaciones exigibles al agua de consumo humano.
Aplicaciones
Descalcificación
Descalcificación del agua mediante resinas de intercambio iónico para la eliminación de los depósitos calcáreos.
Decloración
Proceso para la eliminación del cloro utilizado para la desinfección del agua evitando así el mal sabor del vino («gusto a corcho») producidos por la formación de clorofenoles y tricloroanisol (TCA).
Osmotización
La principal misión de la osmotización es alargar la vida útil de los cartuchos en los procesos de filtración tangencial y microfiltración. Este agua queda desmineralizada y no debe almacenarse sin la debida protección de desinfección.
Ozonificación
Es un método de desinfección de las aguas utilizadas en la mayoría de procesos
Luz ultravioleta
La radiación UV proporciona una inactivación rápida y eficiente de los microorganismos (bacterias, virus y protozoos) provocando que no sean capaces de infectar o reproducirse.
Servicios especializados para Bodegas
Calentamiento del agua
Sistema de calentamiento de agua con mejora de la eficiencia energética, sustituyendo el método tradicional de resistencias eléctricas.
Tradicionalmente este calentamiento del agua para llevarla desde temperatura de la red a los 90°C se ha realizado mediante resistencias eléctricas «efecto Joule», donde 1 kW eléctrico se transforma en 1 kW térmico. Con el calentamiento del agua a través de otro medio (caldera de gas o gasóleo C, instalación solar térmica, recuperación de calor de procesos de refrigeración, etc.) se consiguen ahorros económicos muy importantes a corto plazo.
Automatización
Implementación de sistemas automáticos que trabajan de manera autónoma en función de sus necesidades y parámetros.
Monitorización
Controle y GESTIONE DESDE SU DISPOSITIVO MÓVIL u ordenador el estado de sus instalaciones y sistemas: niveles, paradas y arranques, alertas y otras incidencias.
Alarma
Envío de mensajes SMS o correos electrónicos para indicar estados anómalos de la instalación o de los niveles programados.
Control
- Trazabilidad
- Calidad del producto
- Registros y gráficas
Precisión
- Temperaturas y humedad
- Presión, niveles, PH, densidades...
- Ciclos renovación de aire
